|

Vijgen jam maken

Vijgen jam maken

Het maken van vijgen jam is niet alleen een heerlijke manier om van de overvloedige vijgen oogst te genieten, maar het is ook een lekkere en leuke  activiteit die je keuken vult met zoete geuren. Het proces is eenvoudig en vereist slechts enkele ingrediënten. In tegenstelling tot veel andere jams, hebben vijgen een natuurlijke zoetheid, die weinig extra suiker nodig heeft, wat zorgt voor een diepe, intense smaak. In dit artikel bespreken we hoe je zelf aan de slag kunt gaan met het maken van vijgen jam en geven we een basisrecept dat je gemakkelijk kunt aanpassen naar je eigen smaakvoorkeur.

De eerste stap in het maken van vijgen jam begint met het kiezen van de juiste vijgen. De smaak en textuur van je jam hangen af van de kwaliteit van het fruit dat je gebruikt. Zorg ervoor dat je rijpe, zachte vijgen kiest, omdat deze de meeste zoetheid hebben en gemakkelijk te pureren zijn. Groene of onrijpe vijgen zijn vaak harder en minder zoet, wat het eindresultaat minder smakelijk kan maken. Was de vijgen grondig, verwijder de steeltjes en snijd ze in kleinere stukjes zodat ze makkelijker kunnen worden gekookt. Vijgen hoeven niet geschild te worden; de schil geeft juist een extra textuur en smaak aan de jam.

Het is belangrijk om ook het juiste kookgerei te hebben. Een grote pan met een dikke bodem is ideaal, omdat het mengsel gelijkmatig moet koken zonder aan te branden. Bovendien wil je een goede stamper of houten lepel bij de hand hebben om de vijgen tijdens het koken fijn te maken. Het is ook handig om steriele potten klaar te zetten waarin je de jam na het koken kunt bewaren. Door de potten vooraf te steriliseren, verleng je de houdbaarheid van je zelfgemaakte vijgen jam.

Het koken van de vijgen jam: stap voor stap

Wanneer je vijgen zijn voorbereid, is het tijd om te beginnen met het koken van de jam. Voor een basisrecept heb je ongeveer 1 kilo verse vijgen nodig, 500 gram suiker, het sap van één citroen en eventueel wat water om het mengsel te verdunnen als het te dik wordt. Plaats de vijgen samen met de suiker en het citroensap in de pan en zet deze op middelhoog vuur. Roer regelmatig zodat de suiker oplost en de vijgen beginnen te karamelliseren. Terwijl het mengsel kookt, worden de vijgen zacht en vallen ze uit elkaar. Dit is het moment waarop je ze kunt pletten met een stamper om een gladde of juist grove textuur te krijgen, afhankelijk van wat je lekker vindt.

Laat de jam ongeveer 30 tot 40 minuten zachtjes pruttelen. Blijf roeren zodat het mengsel niet aan de bodem blijft plakken. Als de jam te dik lijkt te worden, kun je een beetje water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken. Na verloop van tijd zal de jam indikken en veranderen in een glanzende, dikke massa. Een goede manier om te testen of de jam klaar is, is door een beetje van het mengsel op een koud bord te laten vallen. Als het stolt en niet meer uitloopt, is je vijgen jam gereed om in potten te worden gedaan.

Het bewaren van de vijgen jam

Als je vijgen jam eenmaal klaar is, is het belangrijk om deze op de juiste manier te bewaren om er zo lang mogelijk van te genieten. Gebruik steriele glazen potten met luchtdichte deksels om de jam in te doen. Vul elke pot tot net onder de rand en sluit hem goed af. Je kunt ervoor kiezen om de gevulde potten enkele minuten in kokend water te plaatsen, zodat ze vacuüm trekken. Dit proces helpt de houdbaarheid van de jam te verlengen, waardoor je er maandenlang van kunt genieten. Bewaar de potten op een koele, donkere plek, zoals een voorraadkast en eenmaal geopend kun je de vijgen jam het beste in de koelkast bewaren.

Vijgen jam maken is niet alleen handig en lekker voor als -broodbeleg, maar kan ook gebruikt worden in hartige gerechten, bijvoorbeeld als begeleider van kaasplankjes of geroosterd vlees. Je kunt het basisrecept gemakkelijk aanpassen door kruiden zoals kaneel of vanille toe te voegen, of zelfs een scheutje rode wijn voor een extra diepgaande smaak. Het maken van vijgen jam is, net als bij het maken van druiven jam, een creatieve en bevredigende manier om het meeste uit je verse vijgen te halen (plus je raakt je overtollige vijgen er mee kwijt) en met een paar eenvoudige stappen kun je thuis genieten van deze culinaire natuurlijke zoete jam. Meer jam uitproberen via Yuice? Lees dan bijvoorbeeld ons artikel over pruimen jam maken.

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *