Een van de belangrijkste redenen waarom druivensap en specifiek rode druivensap zo populair is, heeft te maken met de vele gezondheidsvoordelen die het biedt. Rode druiven staan bekend om hun rijke gehalte aan antioxidanten, voornamelijk flavonoïden en resveratrol. Deze stoffen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam, wat kan bijdragen aan het verlagen van de kans op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten en kanker.
Daarnaast is rode druivensap goed voor de hersenen. Antioxidanten helpen de hersenfunctie te verbeteren door het verbeteren van de doorbloeding naar de hersenen en het verminderen van ontstekingen. Dit kan op de lange termijn bijdragen aan een beter geheugen en een lager risico op cognitieve achteruitgang naarmate we ouder worden.
Naast de gezondheidsvoordelen is rode druivensap ook een bron van belangrijke voedingsstoffen. Een glas rode druivensap bevat tal van vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C, vitamine K, kalium en koper. Vitamine C is essentieel voor een gezond immuunsysteem en draagt bij aan de productie van collageen, wat belangrijk is voor de gezondheid van de huid en gewrichten.
Dat druivensap maken gezond is wisten we al wel, maar wat let je na al deze gezondheidsvoordelen en info om aan de slag te gaan met de rode druif en rode druivensap te maken?
Rode druivensap als vervanger voor wijn
Voor veel mensen is rode wijn een vast onderdeel van sociale gelegenheden en maaltijden, niet in de laatste plaats vanwege de veronderstelde gezondheidsvoordelen. Interessant genoeg biedt rode druivensap veel van dezelfde voordelen als rode wijn, zonder de negatieve effecten van alcohol. Dit maakt rode druivensap een uitstekende alcoholvrije optie voor wie de gezondheidsvoordelen van druiven wil benutten, maar liever geen wijn drinkt.
De polyfenolen in rode wijn zijn dezelfde als die in rode druivensap. Deze antioxidanten hebben ontstekingsremmende eigenschappen en kunnen het slechte cholesterol (LDL) verlagen, terwijl ze tegelijkertijd het goede cholesterol (HDL) verhogen. Voor mensen die geen alcohol willen drinken vanwege gezondheidsredenen, religieuze overtuigingen of persoonlijke voorkeuren, biedt rode druivensap een geweldig alternatief dat toch de gezondheidsvoordelen van rode druiven levert.
Bovendien is rode druivensap ook geschikt voor kinderen en zwangere vrouwen, die natuurlijk geen alcohol kunnen drinken maar wel kunnen profiteren van de voedingsstoffen en antioxidanten in druiven. Het kan gemakkelijk worden geserveerd tijdens speciale gelegenheden zoals diners en feestjes als een smaakvol, niet-alcoholisch alternatief.
Rode druivensap basisrecept
Rode druivensap maken vanuit huis kan vrijwel iedereen. Lekker aan de slag in je eigen keuken was nog nooit zo eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten. Door het zelf te maken, kun je genieten van puur, ongezoet rode druivensap, zonder conserveringsmiddelen of toegevoegde suikers. Hier is een eenvoudig basisrecept vanuit ons om weer aan de slag te kunnen:
Ingrediënten rode druivensap:
- 1,5 kg rode druiven (bij voorkeur biologisch)
- 500 ml water
- Optioneel: een beetje suiker of honing naar smaak (alleen als je het sap wat zoeter wilt)
Benodigdheden:
- Een grote pan
- Een fijne zeef of kaasdoek
- Een blender of stamper
- Flessen of potten voor opslag
Bereidingswijze rode druivensap in 5 stappen:
Druiven wassen
Spoel de rode druiven grondig af onder koud stromend water om vuil en pesticiden te verwijderen. Gebruik een vergiet om de druiven goed te laten uitlekken. Haal vervolgens de druiven van de trossen af en verwijder eventuele rotte of beschadigde druiven.Druiven koken
Doe de gewassen druiven in een grote pan en voeg het water toe. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het kookpunt is bereikt, zet je het vuur lager en laat je de druiven ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen. Je zult zien dat de druiven beginnen te barsten en hun sap vrijgeven.Sap extraheren
Gebruik een stamper of een blender om de druiven voorzichtig te pletten terwijl ze koken, zodat je zoveel mogelijk sap uit de druiven haalt. Laat de pan vervolgens nog een paar minuten op laag vuur staan.Sap zeven
Haal de pan van het vuur en giet de inhoud door een fijne zeef of kaasdoek om het sap van de pulp te scheiden. Druk met een lepel op de achtergebleven pulp om extra sap eruit te halen. Voor een helderder sap kun je het proces nog een keer herhalen met een schonere doek.Afkoelen en bewaren
Laat het sap afkoelen tot kamertemperatuur. Als je het sap wat zoeter wilt maken, kun je op dit moment een beetje suiker of honing toevoegen en goed roeren tot het oplost. Giet het sap vervolgens in schone flessen of potten en bewaar het in de koelkast. Het sap blijft tot 5 dagen vers in de koelkast, maar je kunt het ook invriezen voor langere bewaring.
Tip van ons:
Je kunt het rode druivensap ook mengen met water of bruiswater voor een lichtere en frissere smaak. Als je liever helemaal geen suiker toevoegt, kies dan voor extra zoete druiven zoals muskaatdruiven, die van nature zoeter zijn.
Nu heb je je eigen, verse rode druivensap, vol antioxidanten en vitaminen! Enjoy en mocht je wat kwijt willen over dit basisrecept, laat het ons weten via een reactie onderaan dit artikel!