Rabarber is een seizoen groente, die vaak in desserts wordt gebruikt vanwege zijn zure smaak. In combinatie met suiker of andere zoete ingrediënten, wordt de zure smaak van rabarber getemperd en ontstaat er een mooie balans. Rabarber jam is, net als met pruimen jam, heerlijk op brood, scones of pannenkoeken en kan ook gebruikt worden als vulling voor taarten en gebak.
Het grote voordeel van zelf rabarber jam maken, is dat je de smaken volledig naar je eigen hand kunt zetten. Door te spelen met toevoegingen zoals gember, sinaasappel en aardbeien, kun je de smaak van de jam volledig aanpassen aan je persoonlijke smaak. Hieronder volgen drie heerlijke recepten voor rabarber jam maken, elk met een andere twist. Zo gaan we het hebben over rabarber jam maken met gember, sinaasappel en aardbeien. De meest populaire varianten met en van rabarber jam.
Rabarber jam met gember
Als je van een beetje pit in je jam houdt, dan is rabarber jam met gember een lekkere keuze. De warmte van de gember vormt een mooie tegenhanger voor de zurige rabarber en voegt een extra laag aan de smaak toe. Zeker in de herfst -en wintermaanden is dit een lekkere combinatie.
Ingrediënten rabarber jam met gember:
- 1 kg rabarber, gewassen en in stukjes gesneden;
- 500 gram suiker;
- 1 stuk verse gember (ongeveer 3 cm), geraspt;
- Sap van 1 citroen.
Stappen:
- Bereid de rabarber voor: snijd de rabarber in kleine stukjes en doe deze in een grote pan.
- Gember toevoegen: voeg de geraspte gember toe aan de rabarber. Zorg dat de gember goed verdeeld is, zodat de smaak in het hele mengsel kan doordringen.
- Suiker en citroen: voeg de suiker en het citroensap toe. De citroen zorgt ervoor dat de jam mooi gaat geleren en helpt ook om de smaken in balans te brengen.
- Koken: breng het mengsel langzaam aan de kook terwijl je regelmatig roert. Laat het ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen totdat de rabarber helemaal zacht is en de jam begint in te dikken.
- Test de consistentie: om te testen of de jam dik genoeg is, kun je een beetje op een koud bordje laten vallen. Als het niet meer uitloopt, is de jam klaar.
- Bewaren: giet de hete rabarber jam met gember in gesteriliseerde potten en sluit ze direct af. Laat de potten afkoelen en bewaar ze op een koele, donkere plek.
- De gember geeft de rabarber jam een verrassende smaak, die perfect samengaat met het frisse en fruitige van de rabarber. Deze variant is heerlijk op toast of gecombineerd met kaas, bijvoorbeeld bij een kaasplankje.
Lees hier trouwens meer over gember sap maken.
Rabarber jam met sinaasappel
Voor een meer circusachtige smaak, is rabarber jam met sinaasappel een fijne combinatie. De zoetheid van de sinaasappel verzacht de zuurgraad van de rabarber en zorgt voor een frisse, zonnige smaak die je doet denken aan zomerse dagen.
Ingrediënten:
- 1 kg rabarber, gewassen en in stukjes gesneden;
- 500 gram suiker;
- 2 sinaasappels, sap en rasp;
- Sap van 1 citroen.
Stappen rabarber jam met sinaasappel:
- Voorbereiding van de rabarber: snijd de rabarber in stukjes en doe ze in een grote pan.
- Sinaasappel toevoegen: rasp de schil van de sinaasappels en voeg dit toe aan de rabarber. Pers vervolgens de sinaasappels uit en voeg het sap toe aan de pan.
- Suiker en citroen: voeg de suiker en het citroensap toe aan het mengsel. De citroen zorgt ervoor dat de jam mooi dik wordt en voegt wat extra frisheid toe.
- Koken: breng het mengsel langzaam aan de kook en laat het zachtjes pruttelen. Roer regelmatig om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Indikken: laat het mengsel ongeveer 30 minuten koken, totdat de rabarber uit elkaar begint te vallen en de jam dikker wordt. Je kunt testen of de jam klaar is door een druppel op een koud bordje te laten vallen.
- Bewaren: giet de hete rabarber jam met sinaasappel in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.
De combinatie van rabarber en sinaasappel is perfect voor wie houdt van een frisse, citrusachtige twist in zijn jam. Deze jam is heerlijk op versgebakken brood of als vulling in gebak.
Rabarber jam met aardbeien
Rabarber jam maken is lekker, zeker als het in combinatie is met aardbeien, rabarber en aardbeien vormen samen een klassiek duo, dat in veel desserts wordt gebruikt en ze werken ook fantastisch in jam. De zoetheid van de aardbeien helpt de zuurgraad van de rabarber in balans te brengen, wat resulteert in een heerlijk zoet-zure jam.
Ingrediënten:
- 500 gram rabarber, gewassen en in stukjes gesneden
- 500 gram aardbeien, schoongemaakt en gehalveerd
- 500 gram suiker
- Sap van 1 citroen
Stappen rabarber jam maken met aardbeien:
- Rabarber en aardbeien voorbereiden: snijd de rabarber in stukjes en doe ze samen met de aardbeien in een grote pan.
- Suiker en citroen toevoegen: voeg de suiker en het citroensap toe aan het mengsel.
- Koken: breng het mengsel langzaam aan de kook terwijl je regelmatig roert. Laat het mengsel ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen totdat het dikker wordt.
- Test de consistentie: doe de test op een koud bordje om te zien of de jam klaar is. Als de jam niet meer uitloopt, kun je hem van het vuur halen.
- Bewaren: giet de hete jam in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.
Rabarber jam met aardbeien is perfect voor iedereen die houdt van een zoetere jam met een lichte zuurheid. Deze jam is geweldig op scones of als vulling in een heerlijke taart.
Tips voor het maken van de perfecte rabarber jam
- Gebruik verse ingrediënten: zorg ervoor dat je rabarber en andere toevoegingen zoals aardbeien, sinaasappel of gember vers zijn. Dit zorgt voor de beste smaak en textuur.
- Test de jam: een eenvoudige manier om te controleren of je jam klaar is, is door een klein beetje op een koud bordje te laten vallen. Als het niet uitloopt en stevig wordt, is je jam perfect.
- Steriliseren: vergeet niet om je potten goed te steriliseren voordat je de jam erin giet. Dit verlengt de houdbaarheid en zorgt ervoor dat er geen bacteriën in de jam terechtkomen.
Of je nu kiest voor rabarber jam met gember voor een pittige smaak, rabarber jam met sinaasappel voor een frisse citrus smaak, of rabarber jam met aardbeien voor een zoetere variant, je zult gegarandeerd genieten van de heerlijke smaak van zelfgemaakte jam. Veel plezier met het experimenteren en vooral met het proeven van je creaties!