Kersen jam maken
Zelfgemaakte kersen jam is een heerlijke traktatie die je het hele jaar door kunt genieten, vooral wanneer kersen in het seizoen zijn. Het maken van kersen jam is een proces dat eenvoudiger is dan je misschien denkt en slechts enkele ingrediënten nodig heeft. De diepe, rijke smaak van kersen komt perfect tot zijn recht in jam en met een basisrecept kun je al snel je eigen voorraad maken. In dit artikel leer je hoe je zelf kersen jam kunt maken en krijg je een eenvoudig basisrecept dat je kunt aanpassen naar je eigen smaak.
De eerste stap in het maken van kersen jam begint met het kiezen van de juiste kersen. Voor de lekkerste jam is het belangrijk om rijpe, sappige kersen te gebruiken. Zoete of zure kersen kunnen beide gebruikt worden, afhankelijk van je voorkeur, maar houd er rekening mee dat zure kersen vaak wat meer suiker nodig hebben om de juiste balans te bereiken. Was de kersen goed en verwijder de steeltjes en pitten. Het ontpitten van kersen kan een tijdrovende klus lijken, maar met een goede ontpitter of een eenvoudig keukenmesje is het zo gebeurd. Zorg ervoor dat alle pitten verwijderd zijn, want niemand wil een harde pit in zijn jam tegenkomen.
Naast de kersen heb je ook een paar andere ingrediënten en hulpmiddelen nodig om de jam te maken. Een grote pan met een dikke bodem is essentieel, omdat de jam gelijkmatig moet koken zonder aan te branden. Daarnaast heb je suiker, citroensap en eventueel een beetje water nodig om de jam op de juiste dikte te krijgen. Voor het bewaren van de jam heb je steriele glazen potten nodig. Het steriliseren van de potten kun je doen door ze een paar minuten in kokend water te leggen. Dit zorgt ervoor dat de jam langer houdbaar is.
Kersen jam koken
Nadat de kersen zijn gewassen en ontpit, is het tijd om te beginnen met het koken van de kersen jam. Voor een basisrecept heb je ongeveer 1 kilo kersen, 500 gram suiker en het sap van één citroen nodig. Plaats de kersen samen met de suiker en het citroensap in een grote pan. Zet de pan op middelhoog vuur en begin met roeren totdat de suiker is opgelost. Terwijl het mengsel begint te koken, zullen de kersen zacht worden en hun sap loslaten, wat het geheel een mooie dieprode kleur geeft. Dit is het moment waarop je de kersen kunt pletten met een houten lepel of stamper, afhankelijk van hoe grof of glad je de jam wilt hebben.
Laat het mengsel vervolgens 30 tot 40 minuten zachtjes pruttelen. Blijf regelmatig roeren om te voorkomen dat de jam aan de bodem van de pan blijft plakken. Naarmate de jam kookt, zal het dikker worden en de typische jamstructuur krijgen. Een handige truc om te controleren of de jam klaar is, is door een lepel jam op een koud bordje te laten vallen. Als de jam stolt en niet uitloopt, dan is het klaar om in potten te doen. Mocht het mengsel nog te dun zijn, laat het dan wat langer koken, maar pas op dat je het niet te dik laat worden, want het zal nog verder indikken wanneer het afkoelt. Kersen jam maken is op deze manier vrij gemakkelijk, toch?
Het bewaren van de kersen jam: tips voor langdurig plezier
Zodra je kersen jam klaar is, wil je deze zo goed mogelijk bewaren om er lang van te genieten. Vul de steriele glazen potten tot net onder de rand en sluit ze direct goed af. Om de houdbaarheid van de jam te verlengen, kun je de gevulde potten enkele minuten in kokend water plaatsen. Dit zorgt ervoor dat de potten vacuüm trekken, wat de jam maandenlang vers houdt. Bewaar de potten op een koele, donkere plek en, eenmaal geopend, bewaar je de jam het best in de koelkast.
Kersen jam is ontzettend veelzijdig en kan op talloze manieren worden gebruikt. Natuurlijk is het heerlijk op een vers stuk brood of toast, maar het is ook een geweldige toevoeging aan desserts zoals taarten, yoghurt of zelfs als topping op ijs. Je kunt het basisrecept ook eenvoudig aanpassen door bijvoorbeeld vanille, kaneel of zelfs een scheutje likeur toe te voegen voor een extra twist. Het maken van kersen jam is een leuke en bevredigende manier om de zomer in een pot te vangen en het hele jaar door te genieten van de heerlijke smaak van kersen. Ben je op zoek naar meerdere jam recepten? Lees dan onder andere ons artikel over druivenjam maken.
Het plezier van zelfgemaakte kersenjam
Er gaat niets boven de smaak van zelfgemaakte jam en het maken van kersenjam is een geweldige manier om de verse, sappige kersen van het seizoen optimaal te benutten. Het proces is eenvoudig en vereist weinig ingrediënten, maar het resultaat is ronduit verrukkelijk. Met een paar basisingrediënten, wat geduld en een beetje liefde voor koken, kun je een voorraad heerlijke kersenjam maken die weken, zo niet maanden meegaat. Dus waar wacht je nog op? Ga de keuken in en maak je eigen kersenjam – een perfecte balans van zoet, fruitig en huisgemaakt genot.
