Jam. Wie houdt er niet van? Het doet denken aan heerlijke ontbijtjes, verse toast en een smeuïge, fruitige spread. Maar als je wat bewuster met suiker om wilt gaan, lijkt jam al snel een verboden vrucht. Gelukkig is er een simpele en gezonde oplossing: jam maken zonder suiker met chiazaad. Ja, je leest het goed! Je kunt gemakkelijk zelf jam maken zonder suiker toe te voegen en chiazaad speelt hierbij een verrassend belangrijke rol.
Waarom kiezen voor jam zonder suiker?
De meeste commerciële jams zitten vol met toegevoegde suikers. Natuurlijk is dat lekker zoet, maar het is niet altijd de beste keuze voor je gezondheid. Veel mensen proberen tegenwoordig minder suiker te eten en het goede nieuws is dat je helemaal geen suiker nodig hebt om een lekkere, fruitige jam te maken.
Door chiazaad te gebruiken als verdikkingsmiddel, krijg je een heerlijke textuur die je doet denken aan traditionele jam, zonder dat je hoeft te vertrouwen op suikers of pectine uit een potje. Bovendien zitten chiazaadjes bomvol voedingsstoffen. Ze zijn een rijke bron van omega-3 vetzuren, vezels en eiwitten. Dus niet alleen maak je een jam zonder suiker, maar je maakt ook nog eens een voedzaam product.
Wat heb je nodig om jam zonder suiker met chiazaad te maken?
Het mooiste aan het maken van jam zonder suiker is dat je maar een paar ingrediënten nodig hebt. Hier is een basisrecept om mee te beginnen:
- 2 kopjes vers fruit naar keuze (zoals aardbeien, bosbessen of frambozen)
- 2 eetlepels chiazaad
- Optioneel: een beetje honing, agavesiroop of stevia voor extra zoetheid
Het leuke is dat je eindeloos kunt variëren met het soort fruit dat je gebruikt. Houd je van iets zoeters? Kies voor aardbeien of perziken. Liever een beetje pit? Probeer dan frambozen of bramen. Het kan allemaal en dat maakt het experimenteren met jam zonder suiker zo leuk.
Hoe maak je de jam?
Fruit verwarmen
Begin met het verwarmen van je fruit in een steelpannetje op laag vuur. Het fruit begint vanzelf te “smelten” en sap los te laten. Dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten, afhankelijk van het type fruit dat je gebruikt. Je kunt tussendoor het fruit met een vork of een stamper fijnmaken voor een zachtere structuur, maar als je van wat stukjes houdt, kun je het wat grover laten.
Chiazaad toevoegen
Zodra je fruit zacht en sapperig is, voeg je de chiazaadjes toe. Roer het goed door en laat het nog zo’n 10 minuten sudderen. De chiazaadjes zullen al het vocht opnemen en voor die heerlijke jamachtige textuur zorgen. Het chiazaad gebruiken is een fantastische manier om je jam dikker te maken zonder extra ingrediënten zoals gelatine of pectine.
Zoeten naar smaak
Proef je jam. Als je het niet zoet genoeg vindt, kun je ervoor kiezen om een beetje honing of agavesiroop toe te voegen. Maar vaak is het fruit op zichzelf al zoet genoeg, vooral als je rijp fruit gebruikt. Laat het geheel even afkoelen en zie hoe de jam dikker wordt naarmate de chiazaadjes hun werk doen.
Bewaren
Giet je verse jam in een schone pot en bewaar het in de koelkast. Omdat er geen conserveringsmiddelen inzitten, blijft de jam ongeveer een week goed, maar eerlijk gezegd is dat meestal geen probleem — hij is vaak al op voordat je het doorhebt!
Gezonde voordelen van chiazaad gebruiken
Naast dat chiazaad je helpt om een suikerloze jam te maken, biedt het nog tal van gezondheidsvoordelen. Zo helpen de vezels in chiazaad bij een gezonde spijsvertering en geven ze je een vol gevoel. De omega-3 vetzuren ondersteunen je hartgezondheid en zijn goed voor je hersenen. En dankzij de antioxidanten in chiazaad bescherm je je lichaam tegen schadelijke vrije radicalen.
Het mooiste is dat chiazaad vrijwel smaakloos is, waardoor het je jam niet overheerst. Het biedt simpelweg de perfecte ondersteuning om een heerlijke, gezonde spread te maken.
Eindeloos variëren met smaken
Een van de leukste dingen aan zelf jam maken zonder suiker is dat je eindeloos kunt experimenteren. Combineer bijvoorbeeld aardbeien met basilicum voor een frisse twist, of probeer een mix van bosbessen en vanille. Chiazaad gebruiken als verdikkingsmiddel werkt met bijna elk soort fruit, dus leef je uit en ontdek nieuwe combinaties. Wil je nog meer variatie? Kijk dan eens naar alternatieven zoals jam maken met agar agar voor een andere manier om je jam dikker te maken zonder suiker.
Kortom, jam maken zonder suiker met chiazaad is niet alleen mogelijk, het is ook nog eens ontzettend makkelijk en lekker. Door chiazaad te gebruiken, krijg je een gezonde, voedzame spread die je zonder schuldgevoel kunt eten. Perfect voor op je brood, in je yoghurt of als topping op pannenkoeken. Dus, waar wacht je nog op? Duik de keuken in en maak je eigen jam zonder suiker! En als je toch in de creatieve mood bent, probeer dan ook eens vijgen jam maken; net zo eenvoudig en lekker.