Eerder hadden we het al over druivensap maken, maar met dit artikel nemen we je graag mee in hoe je druivenjam maakt. Het proces van druivenjam maken begint met het zorgvuldig selecteren van de druiven. Het is belangrijk om rijpe en sappige druiven te kiezen, omdat deze de meeste smaak afgeven. Wassen en ontpitten is vaak nodig, dit hangt wel af van het soort druif dat je kiest. Vervolgens worden de druiven in een pan gestoofd totdat ze zacht genoeg zijn om te pureren. Het toevoegen van suiker is essentieel voor de smaak en helpt ook bij het conserveren van de jam. Citroensap geeft niet alleen een frisse smaak, maar zorgt er ook voor dat de pectine in de vruchten zijn werk kan doen. Het kookproces zelf kan variëren in tijd, afhankelijk van hoe dik je de jam wilt hebben. Langzaam koken en af en toe roeren zorgt ervoor dat de suikers goed oplossen en de druiven hun natuurlijke smaken optimaal vrijgeven. Om het nog gemakkelijker te maken hebben we het maken van druivenjam voor je omgezet in een basisrecept.
Basisrecept voor het maken van druivenjam
Hierbij vanuit ons weer een basisrecept, zodat je direct aan de slag kan met het maken van jouw eigen druivenjam.
Ingrediënten:
- 1 kg druiven (bij voorkeur blauwe of witte druiven, afhankelijk van je smaak);
- 500 g suiker;
- 2 eetlepels citroensap;
- Optioneel: 1 eetlepel pectine voor een dikkere jam;
Bereidingswijze:
- Voorbereiding: begin met het goed wassen van de druiven en verwijder eventuele stelen. Afhankelijk van het type druif, kan het nodig zijn om de druiven te ontpitten;
- Koken: doe de druiven in een grote pan en verwarm ze op middelhoog vuur. Laat de druiven ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen totdat ze zacht zijn en beginnen te barsten. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen;
- Pureren: gebruik een stamper of pureer de druiven met een staafmixer totdat je een gladde massa hebt. Voor een extra gladde jam kun je het mengsel door een zeef halen om de schil en eventuele pitjes te verwijderen;
- Suiker en citroensap toevoegen: voeg de suiker en het citroensap toe aan de pan. Blijf het mengsel op een laag vuur koken terwijl je regelmatig roert. Het mengsel zal beginnen te dikken na ongeveer 20 tot 30 minuten. Wil je een dikkere jam, voeg dan de pectine toe en kook dan nog 5 minuten door;
- Testen op dikte: om te testen of de jam dik genoeg is, kun je een beetje jam op een koud bordje laten vallen. Als de druppel niet uitloopt en stevig blijft, is de jam klaar;
- In potten gieten: giet de hete jam in steriele glazen (weck)potten en sluit ze goed af. Laat de potten afkoelen op een donkere plaats. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, kun je ze bewaren op een koele, droge plek.
Bewaren en het eten van druivenjam
Wanneer de druivenjam klaar is, is het belangrijk om deze op de juiste manier in schone potten te bewaren. De druivenjam kan ook bewaard worden in weckpotten. Dit voorkomt dat bacteriën of schimmels zich vormen en zorgt ervoor dat je maandenlang van je zelfgemaakte druivenjam kunt genieten. Door de jam in goed afgesloten potten te doen en op een koele, donkere plaats te bewaren, verleng je de houdbaarheid en blijft de smaak van de jam heerlijk. De druivenjam kun je gebruiken als broodbeleg, in taarten en het is ook heerlijk bij kazen, bijvoorbeeld voor bij een kaasplankje. De mogelijkheden zijn eindeloos en het plezier in het maken van je eigen jam, maar ook vervolgens het opeten ervan geeft extra voldoening!
Hopelijk heeft dit artikel je aangespoord om direct aan de slag te gaan met druivenjam maken! Als je nog tips hebt of iets met ons wilt delen, laat dan een reactie achter onderaan. Natuurlijk kun je ook contact met ons opnemen voor meer vragen. Veel succes, en tot bij het volgende artikel!